De culinaire herfst is weeral halverwege. De wildfestijnen zijn volop aan de gang. Op de Sint Hubertus-vieringen schallen de jachthoorns.De spruitjes zijn op hun best na een nachtje vrieskoude, want tikje zoeter. Grondwitloof wordt nog slechts door een 100-tal telers verbouwd. Nu het zeewater terug kouder wordt, start het seizoen van de platvissen weer. Een roggevleugeltje met bruine boter en kappertjes is gewoon "top"!
Een paar wildgerechtjes om van te smullen met bijpassende wijnen.
Reactie schrijven