winetasting · 21. februari 2024
Een rode wijn van hetzelfde perceel, hetzelfde jaar (2015) met dezelfde druivensamenstelling (monastrell, cabernet sauvignon, syrah en tempranillo) en in hetzelfde vat gerijpt. Hiervan maakt David Ferraje zijn Selecto en zijn Maris. Een deel nl 2.325 flessen verdwijnen onder water "under the Mediterranean Sea" op 40m diepte om er een jaar te rijpen op 14°. Er is wat verschil in smaak (Maris meer versmolten) en wat verschil in prijs.(Schapprijs S rond de 21€ tov de Maris 75€) David gebruikt...
wine-foodpairing · 15. februari 2024
Le Gastronome in Paliseul, zijn 2 chefs: Jean Vrijdaghs & Sébastien Hankard en sommelier Elias Vermeesch.
wijnreizen · 09. februari 2024
"Tegelijk toegankelijk & gelaagd gastronomisch.", zo ervaarde ik de wijnen van Antoon Ector en zijn vrouw Karina Birkenstock. Vorig jaar had ik al oppervlakkig kennisgemaakt met Tabares4 tijdens een eerdere reis naar Tenerife. Het wijnbedrijf was toen nog in volle opstart. Een jaar later is er veel veranderd zowel in de bodega als in de wijnkwaliteit. Druiven komen uit Tacoronte-Acentejo & Valle de Guïmar, 2 van de 5 wijnstreken van Tenerife. 3 Schuimwijnen, 4 Witte, 2 Rosé en 6 Rode...
soulmates · 01. januari 2024
wijnreizen · 11. december 2023
Tijdens een weekje Ibiza nam ik de gelegenheid te baat om enkele wijngaarden te bezoeken. Daarnaast bezocht ik bar's en restaurants om er de plaatselijke wijnen te proeven. Overal keek ik op de wijnkaart of vroeg naar een lokale wijn. En altijd zei men dat ik beter iets anders koos. Het werd om den duur grappig en voorspelbaar. Was de Ibiziaanse wijn dan zo slecht? Nochtans hielden de Feniciërs zich al van 700j voor Christus bezig met het verbouwen van wijn op dit schitterend eiland. En toen...
wijnreizen · 28. oktober 2023
Olà Portugal. Dit land heeft meer te bieden dan de goedkope halfzoete Mateus rosé* waar ik in mijn studententijd barstende hoofdpijn van kreeg. (Was het van de wijn of dronk ik er te veel van??) Dit mysterieus wijnland met meer dan 250 inheemse druivensoorten, een variatie aan bodem en verschillende klimaatzones heeft terecht een plaats tussen de grote wijnlanden. Feniciërs, Romeinen, Moren, Germanen, Fransen en Spanjaarden lieten allemaal hun sporen na in de wijnbouw. Een lange periode van...
winetasting · 17. september 2023
Regelmatig komen we samen met enkele vrienden om pareltjes uit onze wijnkelders te proeven. Bij Nick (Villadoria), met Jan (Portovino),Bruno, Marc & Anne-Marie en de eigenaars van Podere Capaccia schoven we aan om heel veel wijn te proeven. Hieronder een sfeerbeeld van de geproefde wijnen en bijpassende gerechten.
winetasting · 15. september 2023
Regelmatig komen wij samen om wat lekkers of onbekend of ... te proeven. Deze keer bij Dirk die ons niet alleen wijn maar ook zijn "D'ish"-creaties voorschotelde:
winetasting · 04. september 2023
In het meer dan prachtige "Botanic Sanctuary" in hartje Antwerpen gaven 25 Portugese wijnbouwers present voor een tasting georganiseerd door ViniPortugal en ALICE BOWN Agency . Toch eerst wat aandacht voor het kader: Exceptioneel, een ware hotspot, een maatstaf voor luxueuze gastvrijheid en verfijning, een verborgen culinaire parel midden in het groen, woorden schieten te kort om deze site te beschrijven. Een 5-sterren hotel, 3 Michelin sterren restaurants, een Health Spa, event locaties en...
wijnreizen · 26. augustus 2023
Gilmaire-Etienne à Binson-et-Orquigny Coeur-de-la-Vallée

Meer weergeven