Naast Domaine Overnoy-Houillon en Domaine Jean-François Ganevat vervolledigt Domaine Jean Macle de heilige drievuldigheid van de Vin Jaune. Voor de klassieke Vin Jaune dé referentie: pure sous voile-traditie. Terwijl de eerste twee redelijk funky zijn, niet voor iedereen behapbaar, is de Château-Chalon van Macle extreem complex, vol finesse na een lange rijping. Voor liefhebbers toch vaak de maatstaf waaraan andere Vin Jaunes worden afgemeten.
Domaine Jean Macle is een historisch familiebedrijf. Carmen leidde me rond en liet me haar wijnen proeven. Zij is de dochter van Laurent Macle en vertegenwoordigt de nieuwste generatie op het domein. In 2025 keerde ze terug na stages en werkervaring in Nieuw-Zeeland, Oregon en Meursault om samen met haar vader het domein verder te ontwikkelen. Terwijl zij zich houdt aan de uitgesproken traditionele stijl van het huis, introduceerde ze ook zeer voorzichtig nieuwe ideeën. Ze heeft kleine proefprojecten lopen oa. amforen, langdurige rijping etc... (Micro-project?)
De oude kelders spelen een even belangrijke rol als het terroir. De oude vaten worden zelden vervangen en zijn vaak ouder dan 40jaar.
De vaten hebben kleine kraantjes (guillettes) waardoor men de wijn kan proeven zonder de beschermende gistlaag (voile) te verstoren.
Carmen probeerde geen indruk te maken met haar wijnen, ze liet ze voor zich "fluisteren". Hun balans, verfijning en uitzonderlijke levensduur waren opmerkelijk. Er wordt niet gestreefd naar meer extractie of concentratie maar eerder naar een totale harmonie.
Binnen de wijnwereld wordt de Château-Chalon van Macle gezien als een meesterwerk, dat van verschillende wijnschrijvers een 100/100 kreeg..
Gezien de extreme weersomstandigheden werden er slechts 4000 flessen gemaakt.
De wijnen van dit domein beschrijven in één zin, is moeilijk, maar tel je technische perfectie, consistentie en een adembenemend bewaarpotentieel samen, dan kom je goed in de buurt.
Reactie schrijven