Domaine Montbourgeau L'Etoile Jura

Aangezien Johann van 5 Wy's hier 4 jaar gewerkt heeft, sprong ik er onaangekondigd binnen en werd er na wat aandringen vriendelijk ontvangen. 

Dit domein in de A.O.C. L'Etoile bestaat sinds 1920 en wijnmaker Nicole Dériaux staat bekend voor haar terroir gerichte aanpak., 

Momenteel vormen haar zonen César en Baptiste de vierde generatie. Zij hebben het 30ha grote domein (waarvan 11ha wijngaarden) geleid naar biologische wijnbouw, 

César deed ervaring op in Bourgogne en is verantwoordelijk voor de vinificatie. Onder zijn leiding is het aandeel ouillé-wijnen sterk gegroeid.

Baptiste Dériaux is hoofdverantwoordelijke voor het werk in de wijngaarden (viticulturist): biologische transitie, aanplant nieuwe druivensoorten, biodiversiteit, regeneratieve wijnbouw en organisatie van de oogst.

Er is een groot verschil tussen de verschillende percelen:  De 5 omringende heuvels zijn rijk aan zeester-fossielen, wat een lichtere, uiterst kalkrijke bodemopbouw geeft. Grofweg kan men de bodem indelen in:

- Marnes Grises (uit het Lias-tijdperk) & Marnes Rouges (uit het Trias-tijdperk)= (Mergel): kalk en klei op de heuvel Montangis. 

- Eboulis Calcaires (kalksteenpuin). Alle 5 heuvels zijn hiermee bedekt en deze toplaag is geeft een extreem goede drainage.

- Pentacrines (Zeester-fossielen): de bodem van de wijngaarden ligt letterlijk bezaaid met deze fossiele resten van prehistorische crinoïden.

Samengevat geven de wijnen van Montbourgeau een lichtere, finesserijke en ziltige indruk.