Samuel, onze huisbaas in Arbois, verraste ons met een fles bubbels van zijn schoonbroer. Dat was een reden om die schoonbroer/wijnbouwer een bezoek te brengen. Zeker toen dat bleek dat die op 500m van ons appartement zijn degustatieruimte annex cave had. Johann Wider bleek dan nog eens een zeer enthousiaste gepassioneerde man die erg gelukkig was met zijn beroepskeuze. Na 1 jaar geneeskunde deed hij een zomerbaantje bij Fruitière Vinicole d'Arbois en kreeg hij de goesting te pakken om het wijnmakersvak beter te leren kennen. In 1998 volgde hij de cursus BTS (een geavanceerde beroepsopleiding in wijnbouw/oenologie aan de CFPPA Beane, een landbouwopleidingscentrum). En deed vervolgens stage bij DomaineDenis Père et Fils in Pernans-Vergelesses. Met zijn diploma op zak ging hij 4 jaar werken bij Domaine de Montbourgeau in L'Ertoile Jura. (Zie volgende blog artikel) Daar groeide het verlangen om een eigen wijngaard te bezitten. In 2003 pachtte hij 1 ha die hij later zou kopen. Jarenlang combineerde hij zijn eigen bedrijf met betaald werk. In 2012 had Johann zijn wijngaard zodanig uitgebreid dat hij zich volledig kon wijden aan zijn eigen 7 ha & had hij ook zijn eigen stijl en teeltmethodes ontwikkeld. In 2017 verliet hij de FVA om vandanaf zelf zijn oogst te vinifiëren en zijn eigen wijn op de markt te brengen onder de naam Les 5 Wy (de W van Widmer en zijn 3 kinderen en zijn vrouw en hemzelf). Wat een ongelooflijk verhaal van iemand die zijn passie ontdekt en waarmaakt. De zorgzaamheid van een geneesheer vertalen in zorgzaam wijn maken!! De 7 ha situeren zich in de dorpen Arbois, St Cyr, Villette Les Arbois en Grozon.
Poulsard 0,5 ha: Grand Cuzoulet, Guillebouton in Arbois en de rest in Grozon.
Savagnin 3 ha in Arbois (Chemenot en Grand Curoulet) St Cyr en Grozon.
Chardonnay 3 ha Arbois, St Cyr, Vilette les Arbois en Grozon.
Pinot Noir 0,5 ha Arbois, St Cyr
Zijn manier van werken waar hij niet van afwijkt: respect voor het milieu, geleidelijk agro, teeltpraktijken machinaal, zorgvuldig doseren ongediertebestrijding, manuele oogst, beperkt gebruik SO2, prioriteit verkoop lokale partnerschappen.
Een domaine met zeer goede en iets mindere wijnen, tegen zeer aanvaardbare prijzen. Sommige wijnen waren waarschijnlijk te lang open.
Reactie schrijven