William Wouters leerde de stiel in het restaurant van zijn ouders "de Carème" in Kontich bij Antwerpen(B). Daar proefde ik voor de eerste keer Gaja en vond het maar niks, maar ik was dan ook nog piep. In 1992 werd hij eerste sommelier van België en werkte oa in Scaldes vooraleer hij zijn eigen restaurant/wijnbar begon: de welbekende Pazzo in Antwerpen. In 2012 was hij de kok van de rode duivels op het WK voetbal in Brazilië. Ondertussen gehuwd met Filipa Pato (wijnmaakster in Bairrada Portugal) en zelf ook wijnbouwer en voorzitter van de ASI.
Reactie schrijven