winetasting  ·  15. september 2023

HomeTasting D'ish

Regelmatig komen wij samen om wat lekkers of onbekend of ... te proeven. Deze keer bij Dirk die ons niet alleen wijn maar ook zijn "D'ish"-creaties voorschotelde: 

  • donker geconcentreerd goudgeel, intens aromatisch diep rijp hout vanille exotisch, zet vol rijp @ mooi in balans met rijpe zuren en volmondig fruit, zeer lang
  • wijn die verrast: gesloten en evoluerend in de neus, gemaakt door verschillende keren veel lucht te geven, elegant in de mond eerder strak maar met onderliggend rijpe nuances
  • syrah stijl die eerder fijn is , mooi evenwicht zuren fruit en tannines eerder kort
  • rijpe stijl met toch genoeg frisheid, gevarieerd zwart fruit in de neus gelaagd, rijpe tannines fruit en onderliggende zuren, lang
  • blind lijkt hij op grote bordeaux, versmolten in alle geledingen, groot
  • een zeer elegante verfijnde wijn, licht van kleur maar toch rijp en voldoende kracht
  • whaw, telkens is dit top: complexiteit in alle geledingen, perfect in balans, lijkt op zijn top.
Tags: d'ish, vinotrade, sven prims, dirk luijts, Martin Wassmer Schlossberg weisser Burgunder 2020, vinaArdanz Rioja reserva 2015, the OJAI vineyard syrah 2018, Noémie La Garettes, Penfolds BIN 389 cabernet shiraz 2013, Domaine des Bosque Les Routes Gigondas 2020, Remirez de Ganuza rioja res 2013

Reactie schrijven

Commentaren: 0

www.delvinico.be - Koen Delanghe  - Belgium 2160 Wommelgem - delvinico@icloud.com