La Colombe is één van de premiumrestaurants van Zuid Afrika, met uitbreiding heel Afrika. Chef James Gaag begon er in 2010 als student en werkte zich onder eigenaar/chef Scot Kirton op via Sous Chef tot recentelijk Executive Chef. Onder zijn leiding behaalde La Colombe in 2024 de 49e plaats in de "World's 50 Best Restaurants". Een dramatisch sterke service waarbij de gerechten door de keukenbrigade worden gepresenteerd, de traditioneel Franse keuken vermengd met Kaap-Maleisische en West-Indische invloeden met focus op kleurrijke, verse locale ingrediënten en een menu vol "smaak" maken de prijs van RAND1450, zonder wijnen meer dan waard.
Een voorgerecht dat "brood en charcuterie" heette was een gans avontuur van wat kiezen uit het overheerlijke aanbod.
Ik ging voor de wagyu biltong met championspread, zalm gravlax en
Hun signatuurgerecht was een waanzinnige smaakbom: Tuna La Colombe, geserveerd in een blikje, geelvintonijn met koriander, chipotle en citrus waar een secret sausje was aan toegevoegd. Verder was het een visueel & gustatief feest dat uren duurde.
Reactie schrijven