wijnreizen · 02. april 2025

Wijnmaker Shawn Mathyse is sinds 2014 werkzaam bij Ken Forrester Vineyards. Hij gaf me meer dan drie uur gepassioneerd uitleg over deze "Chenin Blanc gespecialiseerde" winery. Ik proefde er hun verschillende "Range" wijnen. Van hun Petit Range tot de iconische Icon Range met de Gypsy en de FMC. Toen Shawn me de Ken Forrester Old vine Reserve Chenin Blanc 2024 naast deze van 2007 liet proeven, viel me onmiddellijk de gelijkenis op met de oude Savennières die ik in mijn kelder heb liggen. Shawn...

Seasons · 24. februari 2020

Maart, lentemaand, buienmaand, windmaand. De eerste warme zonnestralen doen ons verlangen naar de eerste niet winterse gerechten van het jaar. Met de eerste niet winterse wijnen. Veldsla, witloof, pastinaak, bloemkool, savooi & visdraadwier zijn op hun best. Nog iets te vroeg voor de primeurgroentjes. Maart is geen echte vismaand, maar rog, rode poon, zeebaars, zeewolf, zeebareel en kabeljauw zijn volop verkrijgbaar. Varkensvlees, paard, rundvlees, konijn en alle tam gevogelte vervangen...