· 

Irakli Cholobargia represents Levan Chychynadze from TIKO estate

Irakli Cholobargia, van het Georgian National Wine Agency, nam me mee naar DecanTer, de zoveelste pas geopende winebar in Tbilisi om er Levan Chychynadze te ontmoeten die me zijn TIKO ESTATE wijnen liet proeven. Maar om in de stemming te komen schuimden er een paar Pét-Nats  tegen het decor, letterlijk te nemen.

Irakli Cholobargia, Georgian National Wine Agency, took me to Decanter, a brand-new wine bar in Tbilisi, to meet Levan Chychynadze. Levan let me taste his TIKO ESTATE wines. But to get in the mood, a few pét-nats foamed in the decor, and take that literally :-)


PET-NAT Mtsvane, zonder dégorgement 

6 bar & toch minder mousse gevoel in de mond

licht troebel druivensap, goudgeel

zet droog @, licht bittertje, zet zeer breed uit in de mondfase

veel smaak en een lange finale

 

golden yellow & slightly cloudy// dry attack, expands very broadly in the mouth phase, slightly bitter, lots of flavor and long finish

 

Pét Nat is de afkorting van pétillant nature en sinds de hype van de natuurwijnen weer helemaal in. Het is een wijn die tijdens de gisting reeds gebotteld wordt en deze verderzet in de fles. Het is als het ware een free style schuimwijn waar het de kunst is om het juiste moment van botteling niet te missen.


Deze  Rosé Pét-Nat van Mtsvane met een kleine(<5%) hoeveelheid (al gekleurd) sap van Saperavi:  is echt lekker.

Licht rose, mooie diepe neus van rood fruit: kriekjes, rode bes en wat cassis.

Zet strak@, mooi in balans: fruit, elegante frisheid en miniem bittertje. Zeer breed in mondfase, complex en zeer lang.

 

Light pink, deep nose with cherry, red currant and cassis.

Dry attack, nice balanced: fruit, elegant freshness, and minimal bitterness. Large, complex and long finish.


Amber wijn van Kisi druif, 7 maanden qvevri. 2020

Levan gebruikt hier 2 qvevri's: de ene met de ganse tros om structuur te bekomen & de andere met skin contact en fermentatie in de druif voor de frisheid. Nadien samen bottelen.

Een soort sauterne kleur.

Fijne "orange" neus en evolueert verder naar kruidige aroma's

Zet strak@, mooi in balans met fijne amandel toetsen 

Zeer lang

 

Kind of sauterne color.

Fine orange nose, evolves into spicy aromas.

Tight, nice balance with fine almond notes. Very long final.


TIKO estate Saperavi "The Edge"  2018

Het is altijd goed om eens een oudere saperavi te kunnen proeven. Deze druif heeft toch altijd wat jaren nodig om volledig te versmelten.

Zoals altijd is de kleur niet rood, maar zwart en geconcentreerd.

Heel rijp zwart fruit, veel kruiden...

Zet zacht @, perfect in balans: elegante frisheid, fruit en suave tannines, complex, zeer lang met kruiden en fruit.

 

Like always black concentrated color.

Very soft ripe black fruit. Lots of spices.

Turn on soft, Perfectly balanced, elegant freshness, fruit en soft tannins, complex and long finish with herbs and fruit.



Inhoud van Google Maps wordt niet weergegeven als gevolg van je huidige cookie-instellingen. Klik op Cookie-instellingen (Functioneel) om akkoord te gaan met het cookiebeleid van Google Maps en de inhoud te bekijken. Meer hierover lees je in de Privacyverklaring van Google Maps.

Reactie schrijven

Commentaren: 0