Posts met de tag qvevri



wine-foodpairing · 19. december 2020
Spijtig genoeg hebben we ons in 2020 maar al te vaak moeten onthouden van restaurantbezoek. Gelukkig kon "take away" ons bedienen. Er waren er goede en minder goede, dure en minder dure, er waren er duidelijke en minder duidelijke, er waren er vlak bij de deur en soms ook met verre autoritten. Maar Adriana Zafiris & Frédéric Chasto van restaurant Söma in Antwerpen verblijdden ons en onze smaakpapillen op alle vlakken. We schoven aan onze rijk aangeklede huistafel met design bestek,...
winetasting · 23. juli 2020
Anne van Anna's Wijnhuisje op het Eilandje in Antwerpen tipte me over enkele heel speciale wijnen uit Georgië. We spraken af dat ze de invoerder ervan zou uitnodigen en ze samen zouden proeven. Ekaterina Latsabidze van GQW (Georgian Qvevri Wine) opende de flessen en vertelde over Giorgi Natenadze. Deze jonge gedreven wijnbouwer uit de Meskheti regio is een "grape hunter", een collectioneur van eeuwenoude druivenvariëteiten van de Vitis Vinifera. Dat Georgië een 8000-jarige oude wijntraditie...
winetasting · 01. februari 2020
Deze droge amberkleurige wijn uit Kakheti Georgië is gemaakt op de traditionele Qvevri wijze. Al 8000 jaar maakt men op deze manier wijn door ganse trossen met steeltjes, pitten en schil in een ei-vormige aardewerken pot te doen, in te graven en de natuur zijn werk te laten doen. Door de lange maceratie krijgt men een ongewone kleur voor witte wijn, maar de geur en de smaak zijn apart. Ik probeerde deze wijn bij een roggevleugel, maar ook bij gekruide kip en bij kazen. Enkel bij een...