winetasting · 09. mei 2022
Irakli Cholobargia, van het Georgian National Wine Agency, nam me mee naar DecanTer, de zoveelste pas geopende winebar in Tbilisi om er Levan Chychynadze te ontmoeten die me zijn TIKO ESTATE wijnen liet proeven. Maar om in de stemming te komen schuimden er een paar Pét-Nats tegen het decor, letterlijk te nemen.
wijnreizen · 23. april 2022
In 2013 heeft UNESCO deze 8000-jaar oude Georgische manier van wijnmaken op de wereldgoedlijst geplaatst. Sommige Qvevri worden generatie op generatie doorgegeven en kunnen decennia, soms eeuwen oud zijn. Deze eivormige kruik uit klei heeft een smalle bodem onderaan en een wijdere opening boven en verschilt met een amfoor doordat een Qvevri geen oren heeft. Qvevri wil zeggen: iets dat begraven is in de grond. Het Qvevri maken in Georgië is in handen van enkele familiebedrijven in de...
wijnreizen · 21. april 2022
Na 2 jaar uitstel, ben ik eindelijk beland in het land waar alles begon: GEORGIË dat zich profileert als de bakermat van de wijncultuur. Georgië "is" wijn, het zit diep in hun cultuur ingebakken. Alles ademt hier naar wijn. Hier vonden archeologen resten van wijn die 8000 jaar oud bleken, hier heeft iedere familie wel iets met wijn te maken, hier is zelfs het schrift gebaseerd op de vorm van wijnranken, hier schrijft de traditie voor dat een pasgeboren baby een druppeltje wijn op de lippen...
wine-foodpairing · 19. december 2020
Spijtig genoeg hebben we ons in 2020 maar al te vaak moeten onthouden van restaurantbezoek. Gelukkig kon "take away" ons bedienen. Er waren er goede en minder goede, dure en minder dure, er waren er duidelijke en minder duidelijke, er waren er vlak bij de deur en soms ook met verre autoritten. Maar Adriana Zafiris & Frédéric Chasto van restaurant Söma in Antwerpen verblijdden ons en onze smaakpapillen op alle vlakken. We schoven aan onze rijk aangeklede huistafel met design bestek,...
winetasting · 23. juli 2020
Anne van Anna's Wijnhuisje op het Eilandje in Antwerpen tipte me over enkele heel speciale wijnen uit Georgië. We spraken af dat ze de invoerder ervan zou uitnodigen en ze samen zouden proeven. Ekaterina Latsabidze van GQW (Georgian Qvevri Wine) opende de flessen en vertelde over Giorgi Natenadze. Deze jonge gedreven wijnbouwer uit de Meskheti regio is een "grape hunter", een collectioneur van eeuwenoude druivenvariëteiten van de Vitis Vinifera. Dat Georgië een 8000-jarige oude wijntraditie...
winetasting · 01. februari 2020
Deze droge amberkleurige wijn uit Kakheti Georgië is gemaakt op de traditionele Qvevri wijze. Al 8000 jaar maakt men op deze manier wijn door ganse trossen met steeltjes, pitten en schil in een ei-vormige aardewerken pot te doen, in te graven en de natuur zijn werk te laten doen. Door de lange maceratie krijgt men een ongewone kleur voor witte wijn, maar de geur en de smaak zijn apart. Ik probeerde deze wijn bij een roggevleugel, maar ook bij gekruide kip en bij kazen. Enkel bij een...